Energie [kJ]
Geruch:
Kräftig, würzig
Geschmack:
Sehr würzig, pfefferig
Konsistenz:
Trocken bis feucht, je nach Witterung
Was du über Pfifferlinge
wissen solltest:
Qualität
Pfifferlinge sollten leuchtend gelb sein und keine feuchten, dunklen Stellen aufweisen.
Lagerung
Pfifferlinge sollten maximal zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Zubereitung
- Putze die Pilze mit einem Pinsel oder einem Stück Küchenpapier sanft ab. (Wasser gefährdet den Geschmack) Entferne dann die Stielenden und eventuell vorhandene feuchte Stellen.
- Pfifferlinge sollten nicht roh verzehrt werden und immer gut erhitzt werden.
- Tipp: Weniger ist mehr. Das leicht pikant-pfeffrige Aroma der Pfifferlinge sollte nicht von Gewürzen und anderen Zutaten überdeckt werden. Die Zubereitungszeit möglichst gering halten, sodass die Waldpilze beim Kochen und Braten nicht zäh werden.
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Energie [kcal]
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Kohlenhydrate [g]
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Durchschnittswerte in 100g verzehrsfertiger Frischware. Die Nährwerte unterliegen bei Naturprodukten üblichen Schwankungen; die Angaben können je nach Erntesituation variieren.
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